井中月图文分享

　　【原料】 猪排骨500克，老南瓜、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。
　　【做法】 (1)猪排骨清洗干净，切段，老南瓜去皮及瓤，清洗干净，切块，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净，挽成结。
　　(2)锅置中火上，掺鲜汤，加排骨、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成热时，倒入南瓜，投入盐，一起炖至排骨酥软离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中即成。
　　【特点】 汤汁棕黄，咸鲜微甜，肉质松软，适宜老年人食用。