井中月图文分享

　　【原料】 鲜百合300克，猪排骨500克，盐、鲜汤、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、老姜、大葱各适量。
　　【做法】 (1)百合掰成块，清洗干净，猪排骨洗净，切块，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净，挽成结。
　　(2)锅置旺火上，倒入鲜汤，下排骨、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至八成熟，倒入百合一起炖至排骨酥软离骨，拣去姜葱不用，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入汤碗中即成。
　　【特点】 汤鲜味美，质地酥嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳肴。