井中月图文分享

　　【原料】 蘑菇300克，猪排骨750克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
　　【做法】 (1)蘑菇去其根部，清洗干净，猪排骨洗净，切段，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净，挽成结。
　　(2)锅置中火上，倒入鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱.烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖制排骨酥软离骨。拣去姜葱不用，烹入味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。
　　【特点】 汤汁乳白，肉质酥软，蘑菇鲜香，清爽不腻。