井中月图文分享

　　【原料】 冬瓜500克，扣肉100克，猪油、酱油、盐、味精、鸡精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉各适量。
　　【做法】 (1)冬瓜去皮洗净，切片，扣肉切片。
　　(2)锅置旺火上，烧鲜汤至沸，放入冬瓜煮断生，捞出摆盘成形，锅内留少许鲜汤，倒入扣肉加盐、酱油、胡椒粉，烧开至沸，用水淀粉勾成二流芡，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅淋在冬瓜上即成。
　　【特点】 色泽棕黄，咸鲜适口，质地松软，香味浓郁。