井中月图文分享

　　【原料】 烤鸭肉100克，精冬笋100克，花生油50克(分两次用)，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，精盐、味精各少许。
　　【做法】 (1)烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长3厘米、宽3毫米的条，姜洗净去皮切成极细的细末。
　　(2)炒锅放在旺火上，放入花生油(35克)、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油(15克)，装盘即成。
　　【特点】 黄白两色分明，脆嫩香甜，清爽利口，雅致大方。