井中月图文分享

　　【原料】 净去骨鸭肉250克，蒜泥25克，辣椒油25克，料酒15克，酱油、味精、葱、姜各适量。
　　【做法】 (1)鸭肉片成长5厘米、宽2.5厘米的片，葱、姜洗净拍松。
　　(2)净锅放入清水，旺火烧开，投入鸭片、葱姜、料酒，再沸时撇去浮沫，置中火上，用手勺翻动几下，使鸭肉受热均匀至熟，取起，沥干水，盛盆内，加入蒜泥、酱油、辣椒油、味精拌和即可。
　　【特点】 蒜香浓郁，咸鲜带，热冷皆宜。