井中月图文分享

　　【原料】 1鸭肉250克，苦瓜100克，大蒜1瓣，黄酒、酱油、食油、麻油、精盐、白糖、味精、淀粉各适量。
　　【做法】 (1)鸭肉切薄片，用黄酒、精盐拌匀，腌15分钟，用水淀粉抓匀，过温油滑熟。苦瓜洗净，切成片，用沸水焯烫一下，捞出沥干。
　　(2)炒锅上火，倒油烧热，油略降温，爆香蒜蓉，下苦瓜片翻炒透后，加入鸭片煸炒，烹入黄酒，加少许水，待沸后加盐、酱油、白糖、味精调味，勾芡，淋上麻油，即可出锅:
　　【特点】 清淡适口，鲜嫩开胃，适宜夏季食用。