【原料】 鸭肝1千克，肠衣50克，肥肉500克，瘦肉600克，玫瑰露酒10克，砂糖75克,酱油50克,细盐25克,姜汁5克。
【做法】 (1)肥肉、瘦肉、鸭肝洗净，抹干水分，分别切成如指甲般大小的肉片。玫瑰露酒、酱油、砂糖、细盐、姜汁、清水50克放大碗中和匀，倒入肉片拌匀，腌约20分钟。
(2)肠衣套在水龙头上，冲洗净内外，用1个灌肉器把腌过的肉徐徐灌入肠衣中。肝肠灌完后，在其头尾端打结，并用细麻绳每16厘米长扎一下。
(3)用锅将水烧热，倾淋在肝肠上，取出挂放在太阳中晒干(用烤炉烤干亦可)即成。
【特点】 口味鲜美，佐酒佳肴。
