【原料】 开膛净鸭1只，米粉200克，糯米150克，鲜花叶5张，味精3克，料酒25克，葱末25克，酱油100克，姜末15克，大料10克，荷花1朵，白胡椒粉少许。
【做法】 (1)鸭子收拾干净，去骨，鸭肉切成相等的20块，放入盆内，加入酱油、料酒、味精、葱末、姜末、大料、白胡椒粉和米粉、糯米与鸭块拌匀，浸渍入味。
(2)荷叶去柄洗净，每张切成四块，平放，在每块荷叶中心放一块米粉鸭肉包好。20张荷叶包好后放入锅内蒸约1小时，取出码放大盘内，将鲜荷花洗净消毒后，放盘心做为点缀即可。
【特点】 鸭肉鲜嫩，味道清香，造型别致，因用荷叶包裹而得名。
