【原料】 光鸡1只(约1千克)，白塔油炒米饭200克，猪油100克，料酒50克，盐5克，胡椒粉2克，番茄酱50克，蔬菜香料100克，香叶1片，白塔油适量。
【做法】 (1)鸡洗净，斩去头和脚，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻，然后下锅用油四面煎黄后取出，放入焖锅内。
(2)煎锅再烧热，放入白塔油，将蔬菜香料、香叶和番茄酱下锅炒熟，倒入焖锅里，加入250克水和适量的料酒，加盖后移文火上焖至酥透。
(3)上席时，将鸡斩成8块装盘，浇上原汁少司，鸡旁边配上白塔油炒米饭即可。
【特点】 金黄色，鸡酥饭香。
