井中月图文分享

　　【原料】 嫩豌豆荚1200克，鸡胸脯2副，鸡蛋1个，葱1根，食油、盐、味精、水淀粉各适量。
　　【做法】 (1)剥出豌豆荚中的鲜豆，洗净，沥去水分，鸡脯剔去、胸骨，将肉切成细丝，加盐、鸡蛋、味精、水淀粉抓拌一下，上浆待用。
　　(2)炒锅上火，倒油烧至三四成热，下鸡丝用筷子搅开，即捞出沥油。
　　(3)另以大火烧热油少许，爆香葱花，加盐及豌豆同炒，并加适量清水炒至豆熟，再下鸡丝、味精拌匀，即可盛盘供食。
　　【特点】 白绿相映，十分悦目。