井中月图文分享

　　【原料】 鸡脚10对，豌豆尖100克，白酱油50克，花生油15克，盐、麻油各少许，鲜汤适量。
　　【做法】 (1)鸡脚洗净，放入锅内煮熟，连汤舀入盆内，晾凉后捞起，剔去鸡脚骨，保持鸡脚皮完整，切为两半备用。
　　(2)豌豆洗净，放入开水锅内氽熟，捞起加盐，摆在盘中垫底。
　　(3)鸡爪盛于碗内，加入白酱油、味精、麻油、花生油、鲜汤少许，搅拌均匀。然后把鸡爪捞起放在豌豆尖上面，再淋上拌鸡爪的汁水即成。
　　【特点】 鸡爪脆嫩，醇香咸鲜，口味清淡，佐酒佳肴。