井中月图文分享

　　【原料】 鸡肝400克,姜10克,葱15克,盐10克,料酒10克,椒盐5克,胡椒粉5克，麻油5克，面粉50克，水淀粉30克，鸡蛋4个，植物油适量。
　　【做法】 (1)鸡肝去筋，用水洗净，切块。葱切成段，加切点小葱花。姜拍松。鸡蛋打散，加水淀粉、面粉调糊。
　　(2)鸡肝控水，加葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、盐腌入味。
　　(3)把鸡肝放入鸡蛋糊内拌匀，逐块下入热油锅内炸透，捞起。另锅放火上，舀入麻油烧热，下入鸡肝和椒盐翻炒几下，即可。
　　【特点】 外脆里嫩，四季皆宜。