井中月图文分享

　　【原料】 生鸡1只，油50克，淀粉25克，葱、姜、大料、花椒水、精盐、味精、料酒、酱油适量。
　　【做法】 (1)把鸡加工后用剁成小方块，拌上点酱油。锅内放入油，油烧热将鸡块放入锅内，炸成火红色，然后把鸡块皮朝下摆在碗内，加调料放在笼屉上蒸烂。
　　(2)鸡蒸烂后先把汤澄入锅内，再取出葱、姜块，接着把鸡块扣在另一盘内，锅内的鸡汤加上味精，用淀粉勾芡浇在盘内的鸡块上。
　　【特点】 鸡肉酥烂可口。