井中月图文分享

　　【原料】 净鸡1只(约550克),广柑1个,酱油50克,植物油、葱、姜、料酒,盐、味精、麻油各适量。
　　【做法】 (1)鸡放盆内，加葱、姜、酒、酱油拌匀，腌渍2小时，与油同时下锅，炸至表皮金黄成熟时捞出，稍凉，改刀，皮朝下码入碗内，反扣平盘中。广柑洗净，顺直切一刀，深至1/2处，然后，横切成薄圆片，扭成“S”型，绕油淋鸡围一圈。
　　(2)麻油、酱油、味精放在碗内调匀，浇在鸡上即可。
　　【特点】 色黄油亮，肉质细嫩，味香鲜美。