井中月图文分享

　　【原料】 白条仔鸡1只，胡萝卜、水发蘑菇各100克，油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱姜末、蒜片各适量。
　　【做法】 (1)将仔鸡洗净，鸡骨砸碎，剁成2.5厘米见方的块，装碗内，加酱油少许，煨一会。
　　(2)把胡萝卜、蘑菇匀切成0.7厘米见方的丁，开水焯，捞出控净水。
　　(3)原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜、蘑菇丁煽炒，再放入鸡块、盐、白糖、添少许汤烧开，微火至汤浓，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
　　【特点】 四季皆宜。