井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋10个,猪油150克,净姜5克,蒜瓣5克,葱15克,泡辣椒10克,酱油40克,醋15克,糖25克,料酒25克,味精5克,水淀粉15克,高汤50克。
　　【做法】 (1)葱切葱花，姜、蒜、辣椒分别剁碎。将葱、姜、蒜、泡辣椒、酱油、醋、糖、料酒、味精、水淀粉、高汤兑成调料汁。
　　(2)炒锅上火，倒油烧热，把鸡蛋分次磕入，煎成两面焦黄，摆入盘中。
　　(3)锅内留下少许油，下入辣椒稍炒，加入兑好的调料汁，烧开时，加少许明油，浇在蛋上即成。
　　【特点】 适宜秋冬两季食用。