井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋250克，鲜榆钱200克，葱头丁50克，盐、胡椒粉、白脱油(或猪油)各适量。
【做法】 (1)榆钱拣洗干净，控水备用，鸡蛋打入碗中，放少许水调匀，再放盐、胡椒粉，葱头丁用白脱油炒出香味，备用。
　　(2)煎锅烧热，放些白脱油，再放入榆钱、葱头丁煽炒均匀，倒入蛋液，用微火煎，待一面煎黄后。轻翻过来，再煎另一面，直至煎熟。出锅后，切成四块装盘，趁热食用。
　　【特点】 榆花浓香，软嫩可口。