蛋煎笋丝


  【原料】 鸡蛋5个,嫩春笋125克,葱丝10克,白糖20克,精盐10克,味精少许,食油50克。
  【做法】 (1)鸡蛋打入碗内搅散,加入糖、盐、味精拌匀,把嫩笋切成细丝。
  (2)将笋丝、葱丝一起放入蛋液中拌匀。
  (3)锅上火烧至四成热,下油,倒入搅匀的蛋液,煎至半熟后翻个个儿煎另一面,煎好后原块装盘,用刀切成小块,供食用。
  【特点】 笋丝裹在鸡蛋内,香嫩,味道鲜美。

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