井中月图文分享

　　【原料】 苦瓜400克,鸡蛋6个,豆豉50克,花生油500克(实耗50克),姜末少许，蒜头7瓣，绍酒15克，精盐5克，白糖2克，味精2克。
　　【做法】 (1)鸡蛋入冷水锅，上火煮熟，捞出，入冷水中浸凉，剥去壳，放入烧至八成热的花生油锅中，炸奎金黄色，捞起备用，苦瓜洗净，去头尾，顺长剖开，挖去瓤，切成菱形小块，入沸水锅中略氽，捞起备用，蒜头切成末。
　　(2)锅上火，放油少许，入姜末、蒜末炸香，放入豆豉、苦瓜炒片刻，烹入料酒，加精盐、白糖、味精
　　【特点】 适宜夏季食用。