井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋4只，豆腐250克，猪油、料酒、葱花、精盐、味精、高汤各适量。
　　【做法】 (1)豆腐切成见方的小丁，用开水氽一遍，捞出沥干。鸡蛋打散备用。
　　(2)炒锅置旺火上，加入猪油烧至七成热时放入豆腐，加入料酒、精盐、高汤、味精烧烩至豆腐入味，汤汁稠干时加入鸡蛋、葱花翻炒，炒至鸡蛋包卷豆腐即可出锅装盘。
　　【特点】 滋味鲜嫩，清香爽口，适宜夏季食用。