井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋4只，红根菠菜500克，葱姜末、料酒、精盐、花生油各适量。
　　【做法】 (1)将菠菜去根洗净，切成小段，鸡蛋煮熟剥去皮，将蛋黄取出碾成泥，蛋白切开备用。
　　(2)锅内加入油，烧至六成热时，放入葱姜末炸出香味，再放入蛋黄炒至起味，加入菠菜、蛋白、精盐、料酒，急火翻炒均匀，装盘即可。
　　【特点】 清淡素雅，酒膳皆宜。