【原料】 大个苹果4个，糯米30克，豆沙50克枣泥50克，什锦果脯35克，京糕、菊花瓣、白糖、淀粉、猪油各适量。
【做法】 (1)苹果洗净、去皮、留蒂，在接近蒂部横切一刀，作为苹果盖，将苹果核及少量果瓤挖去。
(2)糯米蒸熟烂，加白糖猪油拌匀，分别放入果腌(切碎)和桃仁(碾碎)，制成两种馅，分别装入两个苹果中，盖上盖。
(3)将另外两个苹果中分别装入豆沙和枣泥，盖上盖。将4个苹果装盘，入蒸锅，蒸10分钟左右，端出，倒净盘中水。
(4)炒锅上火，加清水、白糖烧沸.稍煮一会儿.加淀粉勾汁，撒些京糕丁、菊花瓣，浇在苹果上即成。
【特点】 适宜夏季食用。
