井中月图文分享

　　【原料】 角瓜500克,青椒50克,淀粉5克,葱5克,米醋15克,姜10克,蒜10克，酱油5克，白糖3克，精盐、味精各适量。
　　【做法】 (1)角瓜洗净切成片(老的要去皮)，青椒切片，葱、姜切丝，蒜切片。
　　(2)锅内放入底油烧热，下入角瓜片用急火煸炒，然后放入葱姜丝蒜，再放入醋煸炒一下，接着放入酱油、白糖、精盐、味精等调料，添上半勺汤，开锅后用淀粉勾芡，淋上明油即好。
　　【特点】 角瓜脆嫩，口味鲜咸带酸。