井中月图文分享

　　【原料】 冬瓜300克，水发木耳50克，味精2克，葱末、精盐各5克，猪油50克，水淀粉10克,鲜汤100克。
　　【做法】 (1)冬瓜削皮，去尽瓜瓤及瓜籽，切成3厘米长的菱形块，置沸水锅中焯水，捞出沥干水分。木耳洗净。
　　(2)炒锅上火烧热，舀入猪油烧至六成热，放入葱末煸出香味，再放入瓜块、木耳、精盐、味精、鲜汤，烧沸后，用水淀粉勾芡，装入汤碗内即成。
　　【特点】 其冬瓜软嫩，木耳质脆，绿黑相间，鲜咸味美，四季皆宜。