井中月图文分享

　　【原料】 冻豆腐2块，嫩白菜心100克，豆瓣酱25克，酱油10克，料酒5克，葱、姜共30克，鲜汤250克，精盐、味精及色拉油各适量。
　　【做法】 (1)把冻豆腐放入凉水中浸泡，待化开后，挤干水分，适当切块，白菜心切块，葱姜洗净切片。
　　(2)锅中放油烧热，把豆瓣酱、葱姜一同放入锅中，煸炒出香味，烹入料酒，酱油，添汤稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放入锅中，待其烧透，烧烂即可。
　　【特点】 此菜香味醇厚，咸鲜微辣。