井中月图文分享

　　【原料】 豆腐250克，小葱50克，精盐、味精、酱油各适量，麻油、红油辣椒各少许。
　　【做法】 (1)豆腐选色白、软嫩、石膏味淡者，切成丁，放入沸水锅中.加入少许精盐焯水，豆腐煮熟透后，捞出，并滤干多余水分。葱选细者，洗净，切成花。
　　(2)豆腐放入盆内，加入精盐、酱油、味精、葱花、红油辣椒、麻油拌匀，装入盘中，表面再撒少许葱花即成。
　　【特点】 质地软嫩，葱香味浓，清淡适口，适宜夏季食用。