井中月图文分享

　　【原料】 豆腐皮400克，麻油、料酒各25克，精盐、味精各适量。
　　【做法】 (1)用精盐、味精、料酒和50克清水兑成汁。用四张豆腐皮叠在一起，放入汁内浸透。取出豆腐皮平放盘内，抹上麻油，切成正方形，再卷成筒形(压扁约3厘米宽)。
　　(2)把豆腐皮卷放在搪瓷盘内，用重物压上，上屉用旺火蒸15分钟，取出晾凉，刷上麻油，用原汁泡上，食用时斜刀切成厚片即可。
　　【特点】 色泽金黄，味美似鸡。