井中月图文分享

　　【原料】 豆腐皮8张，熟鸭肉100克，青豆25克，水淀粉25克，鲜汤50克，猪油50克，鸡油15克，料酒10克，酱油、葱姜块各5克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
　　【做法】 (1)把豆腐皮用湿布润潮，切成小方丁。熟鸭肉切成小方丁。
　　(2)炒锅烧热倒入猪油，用葱、姜块(拍松)、炝锅，烹入料酒，下入鲜汤，捞出葱、姜块，放入酱油、精盐、味精，烧开后下豆腐皮、鸭肉丁、青豆，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，撒上胡椒粉即成。
　　【特点】 色泽黄亮，汤鲜爽口。