井中月图文分享

　　【原料】 豆腐300克,韭菜(春天)100克,盐5克,猪油40克,味精2克,葱、姜各少许。
　　【做法】 (1)豆腐切成长4厘米、厚1厘米、宽1厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝。韭菜摘好，洗净，切成长约2.5厘米的段。
　　(2)炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘。
　　【特点】 适宜春季食用。