井中月图文分享

　　【原料】 猪肉100克，豆腐500克，鸡蛋黄1个，盐、酱油、油、花椒面、淀粉、姜、葱末、麻油、味精各适量。
　　【做法】 (1)豆腐上屉蒸10分钟取出，切成0.3厘米厚的片。
　　(2)把猪肉剁成泥，加盐、酱油、花椒面、葱姜末、蛋黄、淀粉、味精、麻油拌成馅。
　　(3)取一片豆腐，抹上肉馅，再盖上一片豆腐，做成豆腐盒。
　　(4)坐锅加适量油烧至七成熟时，放入豆腐盒炸熟捞出，装盘上桌即可。
　　【特点】 外焦里嫩。