井中月图文分享

　　【原料】 嫩蚕豆500克，熟火腿肉50克，精盐1.5克，味精2克，白糖10克，鲜汤100克，水淀粉、熟鸡油各适量。
　　【做法】 (1)蚕豆剥去外壳，取其豆肉，再除去豆荚，放清水中洗净，倒入沸水中焯一下，捞起沥水，熟火腿切成方丁待用。
　　(2)炒锅置于火上。放入火腿丁，再放入鲜汤，撒入白糖和精。盐，加盖焖烧1分钟，加入味精翻拌匀后，用水淀粉勾芡，淋上少许熟鸡油，即可出锅装盘上席。
　　【特点】 四季皆宜。