井中月图文分享

　　【原料】 干制蚕豆500克,花椒盐20克,花生油750(约耗40克)。
【做法】 (1)蚕豆放温水泡发24小时左右，捞出控净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。
　　(2)炒锅放中火上，倒花生油烧至六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。
　　【特点】 酥脆爽口，咸鲜质宜，是佐酒好菜。