井中月图文分享

　　【原料】 鲜蘑菇250克，精盐5克，熟火腿片25克，虾米0.5克，熟笋片25克，水淀粉5克，熟鸡片25克，鸡油5克，白蛋糕片25克，清汤200克，绿菜叶10克，绍酒5克。
　　【做法】 (1)鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水。
　　(2)炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑、白蛋糕片、火腿片、笋片、鸡片烧沸，加精盐、下绿菜叶、用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可装盆。
　　【特点】 味鲜,质嫩,色美。