【原料】 鲜蘑200克，精盐1.5克，胡萝卜50克，味精少许，绿菜叶6片，鲜姜10克,花椒油15克,鸡汤100克。
【做法】 (1)将鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略氽，加精盐1克氽透，捞出，切成薄片，放入盆中，鲜姜洗净，刮去皮，切成细丝，放在鲜蘑片上，胡萝卜洗净，去皮，切成秋叶片，围在鲜蘑片的四周，绿菜叶入沸水锅略焯捞出，间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间。
(2)炒锅置旺火上，倒入花椒油烧热，舀入鸡汤，放精盐、味精烧沸，起锅浇在鲜蘑片上即成。食时用筷子拌匀。
【特点】 质嫩,味鲜香。
