井中月图文分享

　　【原料】 鲜蘑菇100克，油菜心750克，味精少许，麻油20克，精盐2克，素汤150克,花生油500克(约耗25克)。
　　【做法】 (1)鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控干水分，用刀切成厚片。
　　(2)油菜心洗净，撕去筋，用小刀将菜心根部削成圆锥形，入五成热的花生油锅中至色泽碧绿时，倒入漏勺沥去油。
　　(3)再起锅，放麻油烧热，下鲜蘑菇煸炒两下，放入油菜心，加素汤、精盐、味精烧沸2分钟，即可出锅装盆。
　　【特点】 菜心碧绿，蘑菇滑嫩，味鲜爽口。