井中月图文分享

　　【原料】茼蒿500克，水发冬菇20克，葱蒜片100克，花生油30克，鸡油10克，南酒5克，精盐5克，清汤60克，水淀粉10克。
　　【做法】 (1)茼蒿洗净，切成长约4厘米的段，入开水中焯1分钟左右，捞出沥水。
　　(2)炒锅放申火上，加油烧至七成热，煸葱蒜片，放冬菇，烹入南酒、清汤，投入茼蒿，加盐，开锅后改小火炖至茼蒿软烂、汤汁将尽时，加水淀粉勾芡，最后淋上鸡油，出锅装盘即成。
　　【特点】 味美香醇。