【原料】 油菜400克，水发冬菇10克，料酒5克，酱油15克，味精2克，盐适量，麻油10克，姜、葱各5克，粉芡25克，黄豆芽汤100克，豆油40克。
【做法】 (1)冬菇去根去杂质洗净一切两半。油菜去叶洗净，切成3.3厘米长的段，葱、姜切末。
(2)油菜、冬菇放开水锅内烫一下捞出，沥去水后。
(3)锅放火上添入豆油，油热时下入葱，姜炸一下，加入酱油、料酒、味精、盐、鲜汤、再放入冬菇、油菜。用大火烧开，再入小火煨透，勾入小流水芡，淋入麻油，最后即可盛盘食用。
【特点】 此菜口感嫩烂，味道鲜香。
