井中月图文分享

　　【原料】 木耳菜500克，水发香菇(或鲜香菇)100克，花生油20克，精盐5克，味精2克，麻油8克，料酒5克，水淀粉10克，蒜末20克。
　　【做法】 (1)木耳菜洗净，沥干水分，放入沸水锅内烫至断生，用冷水过凉。水发香菇拣洗干净，片成片。再将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入料酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转小火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。
　　(2)淋入麻油，盛入盘内即成。
　　【特点】 色泽美观，质地软滑，鲜香可口。