井中月图文分享

　　【原料】 苦瓜500克，花生油20克，豆瓣酱15克，麻油、白糖各5克，酱油、醋各3克，葱姜丝各10克，红辣椒2根，蒜末2克，水淀粉5克，盐2克。
　　【制法】 ①将苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝，放入沸水锅中烫透，捞出控干水分。红辣椒去柄籽洗净，在开水申稍烫，沥干水分。
　　②炒锅烧热放花生油烧至五成热，下葱姜丝煸炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后，加入酱油、白糖(少许)、味精烧开，放入苦瓜丝、辣椒丝炒匀，加水淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。
　　【特点】 色泽鲜艳，软嫩微苦。