井中月图文分享

　　【原料】 毛豆450克，猪瘦肉80克，豆油45克，豆瓣酱5克，酱油10克，糖、花椒面、绍酒、味精各适量。
　　【制法】 ①把毛豆去荚洗净，瘦肉洗净切成3厘米方丁。
　　②将锅烧热，放油(20克)，烧至八成热时，投入肉丁煸炒，烹入绍酒，加酱油炒熟盛入盘中。
　　③将锅洗净倒入油，加热，下豆瓣酱煸炒几下，再放入毛豆粒炒匀，加白糖、绍酒，炒至毛豆八九成熟倒入肉丁，加味精、花椒面翻炒几下，即可装盘。
　　【特点】 麻辣鲜香、佐酒下饭皆宜。