井中月图文分享

　　【原料】 雪里蕻(腌制)150克，肥瘦肉末75克，煮熟黄豆50克，大油30克，味精2克，葱、姜末各2克，料酒15克，酱油(老抽)15克，高汤少许，香油15克。
【制法】 ①将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉(增加脆感)，挤干备用。
　　②坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒；待肉末断生时烹料酒、酱油，放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。
　　【特点】 口味成香，荤素搭配适宜，酒、饭菜。