井中月图文分享

　　【原料】 蒜苗200克，干豆腐250克，豆油40克，酱油、精盐、味精、花椒面各适量。
　　【制法】 ①把蒜苗摘洗干净，切3厘米长的段。
　　②把干豆腐切丝，在开水锅里焯一下，捞出，控净水分，放在小盆内。
　　③炒锅内放少许油，烧热，放花椒面、酱油，下干豆腐丝，加一小勺水，把干豆腐丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。
　　④把炒锅擦净，把豆油全部倒入炒锅中，待油开时，把蒜苗梗先下锅，炒几个过再下蒜苗叶，随即下干豆腐，加精盐、味精炒拌均匀，出锅即成。
　　【特点】 干豆腐柔软入味。蒜苗碧绿清脆。