井中月图文分享

　　【原料】 嫩荷兰豆400克，精制油70克，精盐3克，味精2克，白糖1.5克，蒜末3克，料酒5克。
　　【制法】 ①将荷兰豆摘去豆尖和边筋，洗净捞起沥水待用。
　　②炒锅置旺火烧热，倒入精制油烧至五成热时，先投入蒜末，再倒入荷兰豆和精盐，旺火翻炒数下，加入料酒和糖，翻炒至翠绿色时，加入味精，再炒几下即可装盆。
　　【特点】 此菜为上海风味。色泽碧绿悦目，蒜香四溢，脆嫩爽口。