井中月图文分享

　　【原料】 嫩春笋肉500克,酱油75克,白糖25克,熟食油75克,花椒10粒,味精、麻油各少许。
　　【制法】 ①将笋肉洗净，用刀对剖开后，再拍松，切成5厘米长的段，待用。
　　②将炒锅置中火，倒入食油烧至五成热时，投入花椒，炸香后即捞出不用，随即将笋段倒入炒锅，煸炒至微黄时，加入酱油、白糖和适量水，改用小火焖烤5分钟左右，待汤汁收浓稠时，放入味精，淋上麻油即可起锅装盘。
　　【特点】 此菜为浙江风味。色泽红润，鲜嫩爽口。