【原料】 净白菜头250克，生栗子75克，高汤100.克，姜末2克，料酒6克，酱油20克,白糖15克,精盐1.5克,水淀粉20克,净油500克(约耗油60克),猪油20克, 香油6克。.
【制法】 将白菜头洗净，顺切成0.5厘米宽、8厘米长的条；栗子一劈两半，用沸水煮两个开：捞出去掉皮备用。
②旺火坐油锅，加入净油烧至六七成热；将白菜炸至金黄色，捞出，随将栗子用热油氽炸捞出。
③将白菜、栗子分别用沸水焯一下，捞出沥净水分。
④旺火坐炒勺烧热，放猪油，姜末炝勺，烹料酒、酱油、高汤，放入精盐、白糖、味精；将白菜、栗子下勺烧沸，移微火炼至剩少许汤汁时，再移旺火上用水淀粉勾芡，淋香油，出勺装入汤盘。
【特点】 色泽金黄，味甜成，白菜软而酥烂，栗子甜面。适合老年人食用，饭菜搭配最适宜，亦可佐酒、便宴。
