【原料】 草菇250克,冬瓜250克,干红辣椒4个,猪油25克,精盐2克,胡椒2克，白糖10克，味精2克，高汤200克，水淀粉20克。
【制法】 ①将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
②草菇如个大切一切，个小不动；用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。以上两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。
③红辣椒去根洗净煎成圈状。
、④坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主、配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
【特点】 色泽明亮，微辣鲜香。
