井中月图文分享

　　【原料】冬笋500克，麻油20克，辣椒酱10克，料酒10克，白糖5克，精盐10克，干红辣椒10克，葱花25克，姜丝5克，味精少许。
　　【做法】 (1)冬笋洗净，切成薄片，干红辣椒切成细丝。
　　(2)炒锅置于旺火上，倒入麻油，烧热后下入辣椒丝、葱丝、姜丝、笋片、煸炒数下后加入辣椒酱、精盐、料酒、白糖、味精和少许清水。烧开后用微火烧至汁浓即成。
　　【特点】 色红透明，质脆味辣。