井中月图文分享

　　【原料】 茭白500克,葱末15克,味精2克,精盐2克,白糖2克,清汤50克,酱油15克,水淀粉15克,麻油5克,花生油500克(约耗30克)。
【做法】 (1)茭白去根、叶、皮、放开水中急火煮3分钟，冷水过凉，控净水后切滚刀块，在八成熟的油中炸1分钟，捞出控净油。
　　(2)锅内加底油，葱末爆锅，放入茭白、清汤、酱油、精盐、味精、白糖、烧3分钟，用淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。
　　【特点】 鲜香滑爽，四季皆宜。