井中月图文分享

　　【原料】 水发银耳500克，冬笋250克，姜片2.5克，大葱50克，胡椒面少许，猪油150克，鲜汤400克，精盐、味精、麻油各适量。
　　【做法】 (1)银耳用温水泡软去根去杂质洗净，上笼蒸20分钟端出，用温水再洗一遍。
　　(2)冬笋切指甲片用水氽透。葱切节。
　　(3)锅内油热后下姜片、葱节，炒出香味，加汤稍煮，捞除姜、葱，放进银耳和冬笋片，加盐、味精、胡椒面，烧入味，汤汁刚干时起锅晾冷，加麻油装盘即成。
　　【特点】 颜色白净，口味清淡，适宜夏季食用。